提到葡萄酒，大家都不陌生，那么您知道如何在家庭中進行釀造么？接下來我們有請天豐制曲成套設備釀酒設備廠家為大家介紹一下葡萄酒的釀造技術：　　1、買葡萄：選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。　　2、洗葡萄：由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。不用去皮一起洗干凈。　　3、晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。　　4、選擇容器：可以采用陶瓷罐子或者玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。　　5、捏好葡萄放進容器：雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。　　6、加封保存：將酒壇子密封，加水后注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。　　7、啟封：天熱時，葡萄發酵時間需要20天**一個月左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。