釀酒工作中的下沙指什么

白酒是由釀酒設備生產釀造而來，根據生產工藝的不同被分為許多種，如：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒等，這里要說的是醬香型白酒與其 …

白酒釀造中的原料處理

無論是釀造酒還是蒸餾酒，以及兩者的派生酒品，制酒用的主要原料均為糖質原料或淀粉質原料。為了充分利用原料，提高糖化能力和出酒率，并形 …